а от банального удара по морде лицу, тут же теряет сознание?

Наверное потому что это не смертельно. Регенерации видимо только для смертельных случаев работает.

Тут другое. Сейчас смотрю классические серии. Там третий Доктор иногда дерется. Навскидку "Монстры Пеладоны", "Планета Пауков" еще в некоторых сериях. Использует он приемы Айкидо и Джиу-джитсу (или Айки-дзюцу дайто-рю) (я немного знакома с этими видами, поэтому визуально опознала сразу). А эти два вида как раз не предполагают "блока лицом", наоборот, направлены на то, что бы пресечь любые удары. Если исходить из этого, то Доктор по лицу получать не должен вообще. (а по сюжету его бьют обычные люди, что с технической точки зрения упрощает дело)

Хотя тут экономические мотивы. Ставить драки - это нужны каскадеры и дублеры, а это приличные деньги, и еще спецов по этим двум видам в Британии не так и много.

ляп с картами в серии про плоть (6х5 или 6х6 вроде)

А что за ляп?

Доктор Коул, да это понятно все. Просто киношный штамп. Немного раздражает, что Ривер его прям так взяла и с одного удара уложила. Да так, что он ничего не почувствовал, когда она наручниками его к трубе пристегивала (кстати, откуда она их достала и зачем вообще взяла с собой?). Не иначе как уже хитрый план заготовила.

Использует он приемы Айкидо и Джиу-джитсу

Dart KrioS, ну это же другое тело все-таки. Вон 10-й пистолет держал неохотно, но уверенно, а 11-й его все время выронить пытается. Да и в целом какой-то неуклюжий по сравнению с другими. 9-й не помнил, что танцевать умеет, а 11-й на свадьбе отжигал только так.

Art2104, в "Планете мертвецов" наоборот, свечение отвертки из синего стало зеленым - и нормально.
Это, считай, альтернативный режим работы.

Kosh@k12, в 4-ой серии 6-го сезона, когда душа Тардис перешла в тело девушки, она Доктору говорила что он не следует правилам, и дверь надо открывать наружу, там на табличке написано PULL TO OPEN.